Belle ＆ Bryan ＆ 歡歡 --> 三人＋三狗＋六貓 的生活

看到貴婦奈奈做的韓式炸雞跟scone，突然就好想做，家裡器具又很齊全，很衝動的就做了！

韓式炸雞的作法參考了：貴婦奈奈、廚房裡的人文學家、跟Q-bo

需要的東西有如下
主材料：三節翅數支（請肉販切成翅跟棒棒腿）、我另外買了大雞腿請肉販去骨
醃料：醬油、鹽巴、胡椒粉、大蒜4-6瓣、料理米酒、優酪乳（或優格）
炸粉：太白粉1杯、地瓜粉1杯、玉米粉半杯、高筋麵粉3/4杯、蘇打粉1大匙
醬汁：韓式辣醬2大匙、水半碗、番茄醬3大匙、蒜末2瓣、糖少許、蜂蜜4大匙、花生醬2大匙

作法：
1. 先醃肉，平常醃肉都要一直攪拌，否則就是醃料要很多，但是因為加了優酪乳，醃料變的有點稠稠的，所以比較容易附著在肉上面，但是下次我會選擇優格，應該會更好醃（今天去全家沒看到優格）。我大概醃了半個小時，下次我應該會選擇醃過夜！
2. 醃肉的時候可以調炸粉，我是把粉都放在一個有蓋子可以封住的鍋子裡，這樣就可以搖均勻，等一下雞肉也可以丟進去搖一搖。
鍋子也可以用很大的塑膠袋取代，都很方便。
3. 沾粉，把肉丟進去特調的炸粉裡面搖，再放到盤子裡等一下，會再出水，再沾一次，肉就可以下鍋了。
4. 中溫油炸肉，如果有不同部位的肉就要分先後順序，腿比較難熟要先炸，翅很快就熟了。
這個階段是要把肉的裡面炸熟，外面皮的顏色應該還是淡淡的。然後就撈起來放15分鐘左右。
5. 等15分鐘的時候就調醬料，我蜂蜜多加了一點，喜歡吃甜的可以多加蜂蜜，喜歡吃辣的可以多加韓式辣醬。
調好之後把醬汁煮開，會變得有點稠稠的。
6. 如果油很髒就換一鍋油。用高溫油再炸一次，讓外皮更酥脆顏色更漂亮。
7. 可以把肉分成一半拿去醬汁裡稍微煮一下，均勻的沾上醬汁，另一半可以直接吃。




這是我的成果，第一次做大菜就上手，好開心！而且還一次做10支三節翅＝20塊炸雞，再加上無骨雞腿排6塊，吃光光！

在做韓式炸雞之前還用15分鐘做了英式鬆餅SCONE，真的好簡單。

需要的東西：中筋麵粉150g、低筋麵粉150g、奶油80g、泡打粉4茶匙、糖4大匙、鮮奶油200ml

把麵粉跟糖還有泡打粉放到鍋子裡攪和均勻，在把冰冰的奶油捏到麵粉裡（詳情請參考廚房裡的人類學家 ）
加入鮮奶油再攪和均勻後，可以直接切割，也可以重複摺疊創造更多層次的口感，再用器具切割（我是用大同電鍋的量杯）
這些過程不要使用太多手，因為手的溫度會把奶油融化。
顏色要漂亮一點就塗點蛋汁在表面，
然後送進預熱230度的烤箱裡烤10分鐘就完成了。好簡單好快好好吃！